Главная Каталог Драже с накаткой шоколада Другие центры в шоколаде Взрывная карамель 3-8 мм Розовая в глазури

Взрывная карамель 3-8 мм Розовая в глазури
Артикул: 13320 ТС 01

Взрывная карамель 3-8 мм розовая в глазури — хрустящие сахарные кристаллы с popping-эффектом, покрытые защитной глазурью. Стабильна во влажной среде (мороженое, йогурты) и при транспортировке. Без ароматизаторов — чистый карамельный вкус.

Что такое взрывная карамель

Взорванная карамель (popping sugar) — это хрустящие сахарные кристаллы размером 3-8 мм, насыщенные углекислым газом. При контакте с влагой (во рту, в десерте) они "взрываются", издавая характерное потрескивание и создавая эффект сюрприза для потребителя.

Почему покрываем глазурью

Глазурированная оболочка защищает от преждевременной активации: карамель остаётся стабильной в логистике, во влажной массе мороженого, йогуртах или напитках. Обогащает вкус, не мешая главному свойству — popping-эффекту на языке.

Применение в производстве

• Топпинг для мороженого и йогуртов (твин-поты)

• Кондитерские десерты и муссы

• Напитки (молочные коктейли, смузи)

• Рассыпчатые десерты, снеки, готовые завтраки

• Молекулярная кухня

Без дополнительного ароматизатора — акцент на карамельный вкус и взрывной эффект.