Секретный ингредиент. Из чего сделано безглютеновое печенье Small Giants?
Тренд на здоровый образ жизни на слуху у каждого из нас. Более того, с каждым днем он все больше набирает обороты, особенно в период пандемии и пристального внимания людей к своему здоровью. Многие начинают отказываться от сахара, глютена и молочной продукции. В их рационе появляется все больше полезных веществ и ингредиентов: протеинов, витаминов, аминокислот и т.д.
Обычно производители безглютеновой продукции заменяют пшеничную на муку из других злаковых культур: гречка, рис, рожь или очищают пшеничную муку от глютена. Все ли на этом?
Наиболее продвинутые бренды уходят от традиционных способов и используют куда более экзотические ингредиенты. К примеру, муку из насекомых. Да-да, вы не ослышались, именно насекомых! Их перемалывают и используют как основу для печенья. Плюс такой муки в том, что она не только не содержит глютен, но и включает в себя огромное количество белка.
Логично, что печенье из “кузнечиковой” муки могло бы появиться где-то в странах Азии, но сейчас мы вас удивим. Стартап The Small Giants из очень консервативной Великобритании недавно выпустил крекеры, в состав которых входит мука из кузнечиков.
Крекеры Small giants на 15% состоят из муки кузнечиков, что дает ценность в целых 9 грамм белка на 40-граммовый батончик. Более того, в крекер не добавляется сахар, а содержание клетчатки очень высокое. Такой крекер действительно очень питателен и полезен, но, по нашему мнению, довольно экзотичен для европейского потребителя.
В линейку продукта входит уже 3 вкуса: Томат & Орегано, Куркума & Копченый перец и Розмарин & Тимьян. Никакого вреда, одна польза!
Готовы ли вы следовать этому экзотическому тренду на рынке и экспериментировать?
Мы, Joy-Co, пока придерживаемся “более традиционных” заменителей глютена. У нас вы можете заказать печенье на основе гречневой или рисовой муки. Более того, чтобы сделать печенье максимально здоровым, вместо сахара мы можем добавить натуральные сладкие ингредиенты: ягоды, кусочки фруктов, горького шоколада и т.д. А для еще большей пользы добавим в печенье витаминов и протеин (пока не из кузнечиков!).