Протеиновое печенье: виды белка и их польза

Печенье становится все более популярным продуктом во всем мире благодаря своему уникальному вкусу и доступности по цене. Оно стало стало самой универсальной закуской и считается неотъемлемой частью рациона любого человека. Печенье широко употребляется во всем мире в качестве перекуса, а также в больших масштабах в развивающихся странах, где преобладает белковая и калорийная недостаточность.

Все чаще в печенье добавляют ингредиенты, богатые питательными веществами. Особенно это касается безглютеновой муки, заменителей сахара или ингредиентов, богатых белком. 

Животный и растительный белок

Животный белок считается полноценным белком, который содержит все аминокислоты. К таким продуктам относятся молочные продукты, мясо, рыба и яйца.

Растительные белки называют неполноценными, поскольку в них отсутствуют одна или несколько аминокислот. Такие белки содержатся в орехах, бобовых и сое. Чтобы восполнять отсутствие некоторых аминокислот в перечисленных продуктах, нужно комбинировать их для составления полного аминокислотного профиля.

Соя (Glycine max) - разновидность бобовых, которые содержат значительное количество белка. Соя содержит около 48-50% белков, которые являются уникальными среди растительных белков в силу присутствия незаменимой аминокислоты лизина, которая в ограниченных количествах содержится в некоторых злаках.

Гороховая мука - также хороший источник белка, пищевых волокон, крахмала и железа. Пищевые волокна - незаменимые помощники в борьбе с хроническими заболеваниями, такими как сердечно-сосудистые заболевания, диабет, рак желудка и т. д. 

Дефицит белка - серьезная диетическая проблема, с которой сталкиваются люди во всем мире, особенно в слаборазвитых и развивающихся странах. Именно поэтому протеиновое печенье - отличная добавка в рацион.

Добавление протеина в печенье 

Печенье относится к выпечке, обычно содержащей три основных ингредиента: муку, сахар и жир. Пшеничная мука является основным структурным компонентом большинства печенья. Однако в белке пшеницы содержится меньше белка по сравнению с бобовыми. Поэтому отличной добавкой к печенью могут быть животные белки из молочной продукции или растительные белки из соевой муки или гороховой муки. 

Добавление различных злаков (например, соевой муки, гороховой муки) также повышает пищевую ценность печенья. Эти виды муки повышают не только содержание протеина, но и количество пищевых волокон и клетчатки. 

В итоге при добавлении весьма простых ингредиентов мы получаем не только очень вкусное, но и очень полезное печенье.

Смотрите каталог наших полезных продуктов и пишите нам на почту: