Popping Candy набирает обороты: смотрим кейсы
Сначала вы слышите лёгкое потрескивание. Потом чувствуете маленькие «взрывы» во рту. И только после этого понимаете: это был обычный кофе.
Popping Candy, или взрывная карамель, всё чаще появляется в кофе и напитках, йогуртах, мороженом и десертах. И дело не только в забавном эффекте: несколько ярких гранул могут добавить привычному продукту новую текстуру, цвет и главное — элемент неожиданности.
Посмотрим, как бренды уже используют этот приём.
Aroma Joe’s — Poppin’ Pumpkin Latte
Один из самых ярких примеров — сезонный Poppin’ Pumpkin Latte от американской сети Aroma Joe’s. Pumpkin spice latte дополнили солёной карамелью, сливочным топпингом и popping sugar. Напиток можно было заказать горячим или холодным, а popping sugar добавлял характерное потрескивание. Идея оказалась настолько удачной, что в 2026 году Aroma Joe’s вернула напиток в сезонное меню.
.jpeg)
Получается знакомый осенний напиток, но с неожиданным финалом: глоток — и латте начинает «искриться» во рту. Popping Candy здесь становится не просто украшением, а частью концепции самого напитка.
Ben & Jerry’s — Kaberry Kaboom
Popping Candy работает и внутри мороженого. В линейке коммерческих продуктов с использованием popping candy есть Ben & Jerry’s Kaberry Kaboom Ice Cream. Здесь взрывная карамель становится частью самого продукта, добавляя привычной кремовой текстуре неожиданный popping-эффект.
Это хороший пример того, как popping candy можно использовать не только как посыпку сверху, но и как ингредиент внутри продукта — чтобы эффект появлялся прямо во время каждого укуса.
Bahama Buck’s — Sno Pops
В категории frozen drinks popping candy тоже получила отдельную роль. Сеть Bahama Buck’s выпустила Signature Snos с собственными Sno Pops Popping Candy: Cracklin’ Cotton Candy, Wacky Watermelon и Poppin’ Piña Colada. Для каждого напитка использовалась соответствующая по вкусу popping candy, а сами гранулы продавались и отдельно в небольших пакетиках.
Здесь особенно интересен подход к вкусовым сочетаниям: popping candy становится не случайным topping, а частью вкусовой концепции напитка.
Hershey’s — White Creme with Sprinkles & Popping Candy
Ещё один яркий сценарий — шоколадная категория. HERSHEY’S White Creme with Sprinkles Popping Candy Bar объединяет гладкую белую кремовую основу, красно-синие посыпки и кусочки popping candy. Сам бренд описывает продукт как сочетание кремовой текстуры, хруста и popping-эффекта.
Здесь особенно хорошо видно, что popping candy может стать частью полноценной продуктовой концепции, а не просто декоративной добавкой.
Что объединяет эти кейсы?
Во всех примерах продукт остаётся знакомым: кофе остаётся кофе, мороженое — мороженым, а шоколадный батончик — шоколадным батончиком. Но появляется небольшая деталь, которая полностью меняет впечатление.
Знакомый вкус + неожиданная текстура = новый consumer experience.
Поэтому Popping Candy особенно интересна для новых SKU, сезонных запусков и limited edition. Её можно использовать как topping, добавить внутрь продукта или сделать частью фирменной концепции напитка.
А если добавить ещё и шоколад?
И здесь появляется особенно интересный формат — взрывная карамель в шоколаде или цветной глазировке.
Joy-Co производит взрывную карамель 3–8 мм в шоколаде и цветной глазировке. Такой формат объединяет сразу несколько эффектов: яркий внешний вид, дополнительный вкус и тот самый popping-эффект. Глазированные гранулы можно использовать как topping для кофе и cold drinks, добавлять к йогуртам и мороженому, использовать для оформления десертов и кондитерских изделий. Розовая карамель для клубничного десерта. Красно-белая — для праздничной линейки. Шоколадная — для frappé или мороженого. Одна небольшая гранула — и привычный продукт начинает искриться.
Хотите проверить эффект на своей рецептуре? Закажите образцы взрывной карамели Joy-Co и попробуйте добавить немного popping-эффекта в свою следующую новинку.