Необычные вкусы мороженого 2026: самые странные новинки сезона

Каждый год производители мороженого стараются придумать новый вкус, который привлечет внимание покупателей. Но если еще несколько лет назад главными новинками считались фисташка, юдзу, дубайский шоколад или соленая карамель, то сегодня рынок движется совершенно в другом направлении.

Главный тренд 2026 года — необычные вкусы мороженого, которые вызывают удивление еще до первой ложки. Пиво, чеснок, соленые огурцы, картофель фри, пеперони — все это уже стало основой для новых запусков. Такие продукты редко создаются ради массовых продаж. Их задача — вызвать обсуждение, попасть в новости, собрать публикации в социальных сетях и сделать бренд заметным.

Посмотрим на самые необычные новинки мороженого этого сезона.

Пивное мороженое от Feelin

Белорусский бренд Feelin представил мороженое со вкусом пива. Десерт состоит из двух слоев: светлая верхняя часть напоминает пивную пену, а темная нижняя — насыщенный вкус темного пива. При этом продукт полностью безалкогольный (0,0%), поэтому рассчитан на широкую аудиторию.

Источник: @feelin_by, Instagram (принадлежит компании Meta, деятельность которой признана экстремистской и запрещена на территории РФ)

Сорбет со вкусом соленых огурчиков от Salt & Straw

Американский бренд Salt & Straw, известный своими экспериментами, выпустил сорбет со вкусом маринованных огурцов.

Вместо привычной сладости покупателям предлагают освежающий кисло-соленый профиль, вдохновленный фермерскими продуктами. Это еще один пример того, как ингредиенты, традиционно относящиеся к закускам, постепенно становятся частью десертного рынка.

Мороженое с карамелью и пеперони от BJ's Restaurant & Brewhouse

Американская сеть BJ's Restaurant & Brewhouse объединила, казалось бы, несовместимые продукты — карамельное мороженое и пряные ломтики пеперони.

Получился десерт с ярким контрастом сладкого, соленого и острого вкусов. Именно такие необычные сочетания сегодня становятся одним из ключевых трендов рынка мороженого.

Мороженое с картошкой фри от GoodPop

Компания GoodPop выпустила десерт Fudge n' Vanilla French Fry Pop, вдохновленный знаменитым сочетанием ванильного мороженого и картофеля фри.

Многие любители фастфуда давно макают картофель в мороженое, а производитель решил превратить эту привычку в самостоятельный продукт. Получилась интересная интерпретация популярного вкусового сочетания.

Мороженое с чесноком и травами от Domino's

Одна из самых обсуждаемых новинок сезона принадлежит Domino's.

Компания выпустила сливочное мороженое со вкусом фирменного чесночно-травяного соуса. Более того, покупателям предлагают дополнительно полить десерт этим же соусом перед употреблением. Такая коллаборация стала вирусной еще до начала продаж.

Суперкислое мороженое GoodPop Fruit Sours

Еще один тренд рынка мороженого — новые ощущения, а не только новые вкусы.

В линейке GoodPop Fruit Sours фруктовая основа покрыта экстремально кислой оболочкой, вдохновленной популярными кислыми конфетами. Производитель делает ставку именно на эмоциональный опыт, который получает покупатель при первой дегустации.

Острое ягодное мороженое Sweet Regret

Ягодное мороженое традиционно ассоциируется со сладостью и свежестью.

Однако Ample Hills решил изменить привычное восприятие, добавив в десерт острый перец. В результате сначала ощущается знакомый ягодный вкус, а затем появляется яркая жгучая нотка. Подобные контрастные сочетания становятся все более популярными среди производителей премиального мороженого.

Мороженое с зеленым чаем от Häagen-Dazs

Не все необычные вкусы должны быть экстремальными.

Лимитированная серия The Green Tea от Häagen-Dazs сочетает классическое сливочное мороженое с насыщенным вкусом японского зеленого чая. Такой продукт выглядит более сдержанно, но отлично отражает тренд на азиатские вкусы в категории десертов.

Мороженое со вкусом морковного торта Salt & Straw's 

Еще одна интересная новинка — мороженое, вдохновленное классическим морковным тортом.

В десерте объединены сливочная основа, пряности и кусочки выпечки, благодаря чему привычный торт превращается в совершенно новый формат продукта.

Что говорят эти новинки о рынке мороженого?

Все перечисленные продукты объединяет одна идея: производители больше не соревнуются только вкусами.

Сегодня внимание покупателей привлекают необычные сочетания, яркие текстуры, неожиданные ингредиенты и эффектные визуальные решения. Именно поэтому все чаще появляются продукты, которые хочется не только попробовать, но и сфотографировать, обсудить и показать друзьям.

Для производителей это возможность выделиться на переполненной полке без кардинального изменения рецептуры.

Необычное мороженое начинается с необычных ингредиентов

Во многих случаях для создания нового продукта не требуется полностью менять базовую рецептуру мороженого. Достаточно добавить интересную текстуру или необычные наполнители для мороженого, чтобы десерт выглядел совершенно по-новому.

В Joy-Co мы производим ингредиенты для мороженого, которые помогают создавать именно такие продукты:

• хрустящие драже в шоколаде;

• цветные посыпки;

• декоративные включения;

• печенье для сэндвич-мороженого;

• крошка для мороженого;

• ингредиенты для сезонных и лимитированных коллекций, например крекер.

Если вы разрабатываете необычные вкусы мороженого или планируете запуск новой линейки, наши специалисты помогут подобрать решение под вашу концепцию.

Запросить образцы можно по адресу manager@joy-co.ru, а познакомиться с ассортиментом — в каталоге.