Экструзия или мини-печенье: что лучше? Чек-лист

Что выбрать при разработке топпингов для йогуртов или других десертов и напитков? У нас в Joy-Co есть 2 больших категории - мини-печенье (7-10 мм) и экструзионные шарики. А у них, в свою очередь, некоторые отличия, которые мы всегда стараемся подсветить для наших заказчиков. Вот они:

Мини-печенье

Преимущества:

- Большое разнообразие форм: сердечки, буквы, цифры, капли и многое другое

- Более выраженный хруст и плотная текстура

- Привлекательный внешний вид даже без шоколадного покрытия. Посмотрите

- Возможность создать уникальную форму под бренд или детскую линейку

- Полный цикл производства: мы сами выпекаем микро-печенье и наносим шоколадное покрытие при необходимости

Печенье с покрытием

- Более доступная стоимость по сравнению с экструзией в шоколаде

Минусы:

Не подходит для напитков — печенье тяжеловато по весу

Экструзионные шарики

Преимущества:

- Нежный, «тающий» хруст

- Чистый шоколадный вкус: сама основа нейтральна, поэтому шоколад раскрывается ярче

- Идеальны для лёгких йогуртов, мороженого и напитков — благодаря низкому весу и лёгкой текстуре 

Посмотрите каталог

Минусы:

Более высокая стоимость по сравнению с мини-печеньем

А может — комбинацию?

Экструзия и мини-печенье отлично работают и в смешанных рецептурах: можно добиться и яркой текстуры, и воздушности, и интересного визуального эффекта.

Если вы подбираете ингредиенты для новой линейки продуктов, мы всегда готовы помочь протестировать разные форматы и подобрать оптимальное решение. Все вопросы по подбору задавайте нашим менеджерам:+7 (903) 205-8552, [email protected]