Недавнее исследование McKinsey & Company, изучающее поведение потребителей, показало, что во всем мире более полмиллиарда человек страдают пищевой аллергией, как в развитых, так и в развивающихся странах. Как действовать брендам в данной ситуации?
Крошка печенья - весьма полезный ингредиент. С одной стороны, его себестоимость намного дешевле аналогичных наполнителей (драже, мини-печенье, хлопья и т.д.). А с другой стороны, крошка может разнообразить любой десерт и сделать его более питательным и интересным.
Обычно производители безглютеновой продукции заменяют пшеничную на муку из других злаковых культур: гречка, рис, рожь или очищают пшеничную муку от глютена. Все ли на этом?
Трудно найти лакомство столь же популярное, как мороженое. Чтобы порадовать маленьких и больших почитателей этого десерта, кондитеры придумывают все новые сорта – один вкусней другого. Большим спросом пользуется, например, мороженое сэндвич, напоминающее тортик.
Сахарное печенье является одним из наиболее популярных видов кондитерских изделий. Для того чтобы его производство было прибыльным, необходимо использовать современное оборудование и высококачественное сырье.
Большую часть так называемых стартовых расходов при запуске бизнеса или нового направления тянет на себя именно производство. Как оптимизировать расходы, снизить актуальные риски (технические и юридические)? Можно передать производственную функцию на аутсорсинг.
Пандемия, как явление новой реальности, диктует свои тренды. Событийные кейсы уже есть у Magnum и Ben and Jerry. Другие не привязываются к событиям и просто удивляют оригинальностью.
Йогурты с топпером — высокомаржинальный продукт, который продается лучше простых конкурентов, несмотря на то, что цена выше. Разбираемся, почему так происходит, и что добавлять.
Период пандемии затронул абсолютно все индустрии, в том числе и кондитерский бизнес. Тем не менее, рынок стабилизируется, а бренды уже стараются привлечь внимание своих потребителей новинками.