Большие возможности маленькой меренги

Быстро преобразить банальный йогурт? Легко! Обратите внимание на мини-меренги, как это сделал Danone.
© Joy-co.ru

Запросить изготовление тестовой партии

ЗАПРОСИТЬ изготовление тестовой партии

Ваше сообщение было успешно отправлено

Меренги, или безе - сладкое лакомство из запеченных яичных белков, взбитых с сахарной пудрой. Существует несколько версий происхождения этого десерта. Согласно одной из них, швейцарский кондитер Гаспарини стал первым, кто приготовил таящий во рту шедевр. Дело было в городке Майринген, отсюда и пошло название «меренга». Вторая версия развития событий звучит так: меренги, они же безе (от французского baiser, поцелуй) впервые упоминались в кулинарной книге Франсуа Массиало в конце XVII века.

Поначалу изысканный десерт подавался лишь к столу монаршьих особ и высшей знати. Но постепенно доступность ингредиентов и быстрота приготовления сделали его частью меню многих кафе и ресторанов.
Image
Сегодня меренги стали массовым и очень популярным лакомством как сами по себе, так и в составе, например, легендарного «десерта Павловой». «А ещё меренги в формате мини, размером 10 или 20 мм - это превосходный ингредиент для молочных продуктов, - говорит Мария Глухова, коммерческий директор компании Joy-Co, лидера в контрактном производстве меренг и других ингредиентов для молочной и кондитерской промышленности. - Очень жаль, что многие компании даже не догадываются о том, какие возможности открывает их применение».

Наглядное подтверждение того, что производителям молочных продуктов стоит обратить внимание на мини-меренги, дает опыт Danone. В 2010 году компания создала успешную «коллекцию» Danissimo с меренгами в топпере.
Image

Маленькие, да удаленькие

Поскольку меренги очень сладкие, обладают необычной текстурой и ярким вкусом, они являются самодостаточным компонентом и не требуют использования дополнительных ингредиентов. Самый простой белый йогурт, творожок или пломбир благодаря добавлению хрустящих «малышек» становится изысканным лакомством. Оно придётся по душе и взрослым, и детям. Детям - особенно.

Запросить изготовление тестовой партии

ЗАПРОСИТЬ изготовление тестовой партии

Ваше сообщение было успешно отправлено

Ещё один существенный плюс - то, что меренги пока что не стали таким привычным компонентом, как мюсли или хрустящие рисовые шарики. Поэтому они вызывают больший интерес покупателей. А чтобы продукт стал ещё более ярким и выразительным, можно создать микс из разноцветных меренг с различными вкусами. «С помощью натуральных ароматизаторов и красителей мы можем добиться десяти-пятнадцати различных вкусов», - подтверждает Мария Глухова. Как насчёт летней коллекции с меренгами со вкусом клубники или лесных ягод? А может быть, «зимний» вариант с какао или ванилью и корицей, отсылающий к новогодней тематике?


Независимо от особенностей вкуса, основные компоненты для приготовления меренг остаются неизменными: сахарная пудра и яичный белок. Joy-Co располагает современным оборудованием - промышленными миксерами, высокотемпературными печами - которые позволяют производить качественный продукт в нужном заказчику объёме.  Возможен быстрый переход с одной рецептуры на другую, что позволяет делать продукт с разными вкусами.


Несмотря на кажущуюся хрупкость, меренги отлично переносят транспортировку. «А чтобы минимизировать риск повреждений, мы надежно упаковываем их», - добавляет Мария Глухова.

Запросить изготовление тестовой партии

ЗАПРОСИТЬ изготовление тестовой партии

Ваше сообщение было успешно отправлено

Полный комплект

Image
У меренг есть важная особенность, которую нужно учитывать. Они обладают высокой растворимостью, поэтому необходимо «изолировать» их от основного продукта до момента непосредственного использования. Самый оптимальный вариант - заключить мини-меренги в топперы - прозрачные пластиковые крышки, которые надеваются на стаканы с йогуртом или творожком.
Благодаря тому, что Joy-Co входит в многопрофильную CPC Group, которая является лидером фасовки и упаковки FMCG и располагает собственным производством топперов, можно закупить не только сами меренги, но и упаковку для них.
Image
Image
Более того, CPC Group произведет фасовку меренг в топперы, подобрав диаметр и форму, подходящие к тем стаканам для молочных продуктов, что уже есть в Вашем распоряжении. Таким образом, можно получить готовое решение, которое увеличивает привлекательность и маржинальность продукта.
P.S. В кондитерской промышленности меренгам тоже найдётся место. Их можно использовать в качестве  декора для тортов с кремом либо мастикой. А в сегменте HoReCa меренги могут стать отличным комплиментом к кофе или чаю.
Image

Почему Joy-Co входит в Топ-3 контрактных производителей меренг?

  • Среди клиентов Joy-Co Danone, Froneri, «Новокузнецкий хладокомбинат, «Башкирское мороженое», «Дамате», «Тольятти молоко», «Савушкин продукт» и др.

  • Опыт контрактного производства меренг составляет более трёх лет.

  • Обладает международным сертификатом ISO 22000 для пищевых производств.

  • Производственные площади составляют более 17 тыс. кв. м (Серпуховской район МО).

  • В наличии высококачественное оборудование для производства меренг и персонал, сертифицированный для работы на нем.

  • Размер меренг: 10 и 20 мм.

  • Объём  упаковок: от промышленных упаковок (мешок в картонном коробе весом 10 кг) до потребительской упаковки на усмотрение клиента (топпер, коробочка, флоупак, дой-пак и др.)

  • Продукт  производится только из натуральных сертифицированных компонентов (яичный белок, сахар)

  • Возможно создание индивидуальных рецептур и форм.

Заказать обратный звонок

Ваше сообщение было успешно отправлено

Image

Подпишитесь на рассылку

чтобы получать свежие предложения по товарам и услугам

Новое в ассортименте

АРТ-5047-TC-01:...
Новогоднее печенье – бессменный атрибут Нового года! Подробнее...
АРТ-5046-TC-01:...
Новогоднее печенье – бессменный атрибут Нового года! Подробнее...
АРТ-4727-TC-02:...
Твёрдое и хрустящее печенье бискотти – не только легендарный итальянский десерт, но и актуальный... Подробнее...
АРТ-4305-TC-05:...
Идеальны для вмешивания в белую массу, придающие продукту нежный молочный вкусСостав: воздушные... Подробнее...
АРТ-5107-ТС-01:...
JOY-CO предлагает производство печенья для детей раннего возраста под вашей торговой маркой.... Подробнее...
prev
next

Немного о нас

Компания занимается контрактным производством различного печенья и драже маленького размера (от 5 мм), которые могут использоваться и как самостоятельный продукт, и как ингредиент для молочной и кондитерской промышленности, производства мороженого и сегмента HoReCa.

Благодаря своей технической базе и команде профессионалов J oy-Co успешно локализует производства для крупнейших мировых производителей продуктов питания.

Подробнее в "О нас"

Читайте в блоге